Cuisine Tunisienne Recette

HARISSA NABLIA: 2 KGS de poivrons rouge frais (doux) 100 grammes de piments rouge piquant frais (facultatif) 5 grosses têtes d'ail. sel, huile d'olive. Mettre dans une marmite les poivrons et les piments remplir d'eau j'usqu'a bien couvrir d'eau les poivrons, mettre a grand feu, et retirer du feu environ dix minutes apres le premier frémissement de l'eau. eplucher les tetes d'ail et les faire blanchir(les tremper) une minute dans de l'eau bouillante.on peut se servir d'une petite quantité de l'eau bouillante de nos poivrons. retirer les poivrons du feu, mettre votre passoire dans l'evier et verser le contenu de la marmite dans la passoire, rincer jusqu'a refroidissement de nos poivrons, equeuter, enlever les graines et couper vos poivrons dans le sens de la longueur en quatre quart, rerincer les quart de poivrons equeutes et epepines,bien laisser e gouter dans la passoire les poivrons. Prendre votre robot, mettre un...

Commençons par les ingredients: La pate:  500 gr. de farine. 1 oeuf 1/2 cube de levure de boulanger 1 bon demi verre d'huile d'arachide 1 pincee de sucre 1 cuil. a soupe rase de sel. La farce:  1 bol de mechouia. 250 gr. de thon a l'HUILE des oeufs durs olives capres  pommes de terre  Dans un grand bol, delayer la levure dans 2 cuillerées a soupe d'eau tiède. Y ajouter 1 cuillère a soupe de farine. Melanger les 2 elements, couvrir d'un torchon propre et laisser lever 2 heures entières.   Dans un grand saladier verser la farine, le sel, le sucre et les melanger. Verser le levain, l'huile et l'oeuf. Melanger a la main, en faire une boule. Etaler un peu de farine sur le plan de travail et petrir la pate pendant 15 a 20 minutes en tournant un peu la boule a chaque fois. Cette pate a une consistance très élastique, un ...